Les personnes qui portent une grande attention à l’équilibre et à la qualité de leurs aliments ont souvent pris l’habitude de boire un jus d’orange pressée régulièrement, voire tous les matins. Voyons les conséquences de ce rituel.

Un étude publiée en 2015 (Rebecca Kean et al , Am J Clin Nutr, 101 ; pages 506-514) avait montré les bénéfices d’un apport quotidien de deux verres de 250 ml de jus d’orange sur les performances intellectuelles d’un groupe de 37 sujets sains, âgés en moyenne de 67 ans, après huit semaines de ce régime.

Lire la suite

Penser que supprimer certains aliments de votre assiette, ce qui revient à réduire la variété de l’offre, va vous aider à perdre du poids, paraît une idée simple et de bon sens, qu’en est-il en pratique ?

Une illustration supplémentaire pour rejeter cette croyance dans l’efficacité des régimes restrictifs est apportée par une étude américaine récemment publiée (1). Il s’agit d’évaluer le lien entre diversité des aliments ingérés et évolution pondérale chez des adultes en surpoids ou obèses.

Lire la suite

La forte proportion de sujets souffrant de surpoids ou d’obésité constitue un réel problème de santé publique dans de nombreux pays (Etats-Unis, Europe, …). Toutes les mesures proposées, visant à apporter des solutions à ce problème, s’avèrent décevantes à ce jour. En parallèle, des travaux sont poursuivis, aussi bien chez l’animal que chez l’homme, autour de la régulation de la prise alimentaire, pour mieux comprendre les phénomènes qui conduisent à ces situations d’excès de poids.

Lire la suite

Alors que certaines personnes, préoccupées par leur poids, culpabilisent à l’envi dès qu’elles consomment un carré de chocolat, d’autres à l’inverse, observent, études scientifiques à l’appui, que cet aliment contient des composants manifestement bénéfiques pour la santé.

Ces composants, les flavanols, appartiennent à la famille chimique des flavonoïdes, ils sont également dénommés selon les publications « catéchines », « proanthocyanidines » voire autres noms encore plus compliqués.

Lire la suite

Les recommandations nutritionnelles visant à prévenir/réduire les risques cardio-vasculaires, aux USA comme en France, comprennent désormais un apport régulier en fruits à coque de type noix/noisettes/amandes. En effet, la composition de ces fruits est riche en acides gras insaturés, en fibres et en phytostérols, trois nutriments reconnus pour avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Lire la suite